Brændefyret brød- og pizzaovn til familiebrug og erhverv, indendørs og udendørs
Udnyt kraften i traditionel brændefyret bagning med Vitcas Pompeii 120 - en kuppelformet brændefyret ovn med stor kapacitet, velegnet til både indendørs brug eller udendørs i haven samt til erhvervsmæssige anvendelser. Denne professionelle ovn er fremstillet i Storbritannien af ildfaste materialer i høj kvalitet og leveres i 9 sektioner, der er lette at samle og tætnes med Vitcas varmebestandig silikone. Pompeii 120 er ideel til familiesammenkomster, restauranter, bagerier, pizzeriaer, festivaler og madarrangementer, hvor du kan bage 4-6 små brændefyrede pizzaer samtidig samt flere friskbagte, håndværksmæssige brød.
Ideel til:
Brødbagning i haven og brændefyret pizzabagning
Restauranter med eller uden havekøkken
Pizzeriaer
Bagerier
Streetfood- og festivalboder
Vigtige egenskaber:
✅ Stor traditionel kuppelformet brændefyret ovn
✅ Udviklet til indendørs og udendørs erhvervsbrug
✅ Tilbereder op til 4-6 små pizzaer og flere brød
✅ Fremstillet i Storbritannien af ildfaste materialer af høj kvalitet
✅ Modulopbygget konstruktion i 9 sektioner
✅ Komplet installationssæt med højtemperatursilikone, ovnlåge, termometer og røgrør
Sæt til brændefyret ovn indeholder:
1 x Pompeii 120 ovn i 9 sektioner
Udvendige mål: 1,000 mm (B) x 1,520 mm (D) x 440 mm (H)
Indvendige mål: 800 mm (B) x 1,200 mm (D) x 400 mm (H)
Vægt: 450 kg
3 x tuber Vitcas varmebestandig silikone
1 x støbejernslåge med varmebestandigt glas
1 x indbygget termometer op til 500 °C
1 x skorstensrør i rustfrit stål med regnhætte og spjæld
5 kg Vitcas ildfast ovnmørtel til udendørs ovne
️ Ildfaste sten, der vises på illustrationen, medfølger ikke.
Retningslinjer for installation og isolering:
For at sikre sikker drift og langvarig varmelagring anbefaler vi kraftigt følgende trin:
Bundisolering: Monter ovnen på et fuldt understøttet og plant underlag, isoleret på undersiden med Vitcas keramisk fiberplade 50 mm.
Isolering af kuplen efter første opfyring:
Pak kuplen ind i Vitcas keramisk fibermåtte 7 meter anbefales
Fastgør isoleringsmåtten med lim til keramisk fiber
Fastgør med armeringsnet til pizzaovn
Puds med Vitcas ildfast ovnmørtel til udendørs ovne for at gøre den vejrbestandig
Afslut med maling eller fliser, hvis det ønskes
Anbefalede isoleringsmaterialer, som fås i vores webshop:
Vitcas keramisk fibermåtte - 7 meter isolering
2 x tuber lim til keramisk fiber
1 x trådnet til pizzaovn
2 x 20 kg Vitcas ildfast ovnmørtel til udendørs ovne
2 x Vitcas keramisk fiberplade 50 mm til bundisolering
Hvis ovnen installeres indendørs eller under overdækning, kan den være omfattet af lokale bygningsregler og Clean Air Act. Kunden er ansvarlig for at kontrollere og overholde gældende regler. Vitcas påtager sig intet ansvar for indendørs installation, ændringer af røgrør eller tilpasninger af konstruktionen.
Er Pompeii 120-brød- og pizzaovnen egnet til professionel pizzabagning?
Answer
Ja. Pompeii 120 er beregnet til både privat og professionel brug, herunder på restauranter, pizzeriaer, bagerier, festivaler og madarrangementer. Det store ovnkammer har plads til cirka fire til seks små pizzaer ad gangen samt flere brød. Virksomheder bør sammenholde denne oplyste kapacitet med deres forventede serveringsvolumen, før de vælger ovnmodel.
Question
Hvordan samles Pompeii 120 på stedet?
Answer
Ovnen på 450 kg leveres i ni modulopbyggede sektioner af ildfast materiale frem for som én samlet enhed. Der medfølger tre patroner VITCAS varmebestandig silikone og 5 kg OC ildfast ovnmørtel til samlingen. Før de tunge sektioner placeres og samles, skal der være klargjort et plant, fuldt understøttet underlag samt egnet løftehjælp.
Question
Hvad følger der med Pompeii 120-pizza- og brødovnen?
Answer
Pompeii 120 leveres med ni ovnsektioner, tre patroner varmebestandig silikone, en støbejernslåge med varmebestandigt glas, et indbygget termometer, der viser op til 500 °C, samt et skorstensrør i rustfrit stål med regnhætte og spjæld. Der medfølger også 5 kg OC ildfast ovnmørtel. Ildfaste sten medfølger ikke.
Question
Hvilken isolering kræves under Pompeii 120-ovnen til brød og pizza?
Answer
Monter ovnen på et plant underlag med fuld understøtning, isoleret med en 50 mm VITCAS keramisk fiberplade. Der anbefales to plader til denne model. Dette bundlag reducerer varmetabet nedad, men erstatter ikke den bærende konstruktion, der kræves til ovnen på 450 kg samt den ekstra isolering og de afsluttende overfladematerialer.
Question
Hvordan skal kuplen på Pompeii 120 isoleres?
Answer
Efter den første opfyring skal kuplen beklædes med syv meter VITCAS keramisk fibertæppe. Fastgør det med to tuber CFA keramisk fiberlim, montér trådnet til pizzaovne, og påfør derefter to pakker à 20 kg VITCAS OC ildfast ovnmørtel som pudslag. Dette anbefalede system forbedrer varmeisoleringen og gør ydersiden vejrbestandig.
Question
Kan ydersiden af Pompeii 120-ovnen males eller beklædes med fliser?
Answer
Ja. Når kuplen er blevet isoleret, beklædt med armeringsnet til pizzaovne og pudset med VITCAS OC ildfast ovnmørtel, kan ydersiden males eller beklædes med fliser efter ønske. Den dekorative overflade skal påføres oven på det færdige pudslag og erstatter ikke den underliggende keramiske fiberisolering, armeringsnettet eller det vejrbestandige pudslag.
Question
Hvor stort et tilberedningsareal har Pompeii 120-pizzaovnen?
Answer
Det indvendige ovnkammer måler 800 mm i bredden, 1.200 mm i dybden og 400 mm i højden. Den ekstra dybde giver plads til cirka fire til seks små pizzaer eller flere brød. De udvendige mål er 1.000 mm i bredden, 1.520 mm i dybden og 440 mm i højden, eksklusive den omgivende isolering, pudslaget og installationsbasen.
Question
Kan Pompeii 120-pizzaovnen installeres indendørs eller under overdækning?
Answer
Pompeii 120-ovnen er egnet til både indendørs og udendørs installation. Ved installation indendørs eller under overdækning kan lokale byggeregler og Clean Air Act dog være gældende. Kunden er ansvarlig for inden installationen at kontrollere den planlagte ventilation og skorstensføring samt de gældende regler, især hvis der kræves ændringer af skorstenen eller tilpasninger af konstruktionen.
