Hvad er et brændekomfur?
Et brændekomfur er ikke en almindelig ovn eller et normalt komfur. For at besvare spørgsmålet om, hvad et brændekomfur er, skal vi fremhæve, at der findes to hovedtyper af brændekomfurer.
Mange brændekomfurer har form som traditionelle komfurer, som typisk er større og udstyret med flere kogeplader (fra fem til syv kogeplader) og flere ovnrum. Der findes også brændekomfurer med et varmelagrende system, som man kender det fra mærker som Aga og Rayburn. I disse typer brændekomfurer opvarmer en central brænder alle komfurets støbejernselementer og bruger derefter en lille mængde brændsel til at holde temperaturen. Kogepladerne og ovnene er altid klar til madlavning. Større systemer kan også udstyres med varmtvands- og varmeanlæg.
Det, der adskiller et brændekomfur fra en almindelig indbygningsovn, er, at brændekomfuret kombinerer en almindelig kogeplade med en ovn i ét fritstående apparat. Denne type komfur har desuden ofte ekstra funktioner som varmeskuffer eller en separat grill, hvilket adskiller det fra et normalt komfur eller en standardovn. Faktisk kan du endda tilberede mad i varmeskufferne, så det er næsten som at have en ekstra ovn.
Typer af komfurer
Som nævnt har denne type komfur ofte flere kogeplader end et standardkomfur. De fleste har dog også to ovne – en hovedovn og en ekstra ovn. Det er meget praktisk, fordi det sparer tid, når du kan tilberede flere retter på én gang i stedet for hver ret for sig. Det er især nyttigt i den kommende juletid, hvor du sandsynligvis inviterer gæster til middag og gerne vil undgå stress eller for meget tid i køkkenet med madlavningen.
Der findes mange forskellige størrelser komfurer at vælge imellem. De almindelige størrelser på brændekomfurer varierer afhængigt af producenten.
Multibrændselskomfur og andre modeller
Brændekomfurer kan fyres med forskellige brændsler.
Traditionelle komfurer er beregnet til drift med el, gas eller flere typer brændsel og fås desuden med gaskogeplade, elektrisk grill og elektriske ovne. Brændekomfurer, der kan bruge forskellige typer brændsel, kaldes multibrændselsmodeller. Varmelagrende komfurer kan også drives med el, gas, olie eller træ.
Der findes endda komfurer med induktionsteknologi.
Installation af brændekomfurer
Nu hvor vi har forklaret, hvad et brændekomfur er, kan vi se på, hvordan det installeres. Installationskravene afhænger af brændselstype og konstruktion. Komfurer i støbejern er særligt tunge og kræver passende understøtning, f.eks. en betonsokkel eller et særligt fundament. Komfuret samles derefter på stedet.
Alle fastbrændselskomfurer og nogle olie- og gaskomfurer kræver et traditionelt røggassystem, som enten kan være en almindelig muret skorsten eller et præfabrikeret dobbeltvægget røgrør, normalt i rustfrit stål. En traditionel skorsten skal fejes, kontrolleres og have udført alle nødvendige reparationer, før brændekomfuret installeres, for at forebygge risikoen for kulilteforgiftning. Der kræves en minimumshøjde på skorstenen for at skabe tilstrækkeligt træk, og reglerne angiver, hvor højt skorstenen skal rage op over tagryggen under hensyntagen til omkringliggende bygninger, træer og andre forhold.
Nogle olie- og gaskomfurer, der nogle gange kaldes rumluftuafhængige apparater, kan udstyres med et balanceret aftræk. Det består af to rør, som føres vandret ud fra bagsiden af brændekomfuret, hvilket betyder, at brændekomfuret skal placeres ved en ydervæg. Det ene rør tilfører frisk luft, som forsyner brændkammeret med ilt, mens det andet leder røggasserne fra forbrændingen ud. Udvendigt monteres beskyttelseshætter over rørenderne. Reglerne fastsætter minimumsafstande mellem rørene og gulv, vinduer, hjørner, vandrør og andre bygningsdele.
For dem, der ønsker at placere brændekomfuret ved en indvendig væg eller endda som en del af en køkkenø, findes der gas- og oliefyrede modeller, som kan udstyres med et mekanisk aftræk med ventilator. Det er et enkelt rør, der føres fra komfuret og ud. Det kan være op til 5 meter langt og have op til 5 bøjninger, så det kan placeres under gulvet, under køkkenskabe eller højere oppe, så længe det er tilgængeligt for rengøring. For enden sidder en elektrisk ventilator, som sørger for udsugningen. Denne type installation skal kombineres med en ventilationsrist eller en anden metode til at tilføre ilt til brænderen.
Til et oliefyret brændekomfur kræves der også en sikker olietank. Før komfuret tages i brug, bør der udføres grundige tests. Som med alle denne type apparater gælder der bygningsregler for installationen, og af hensyn til sikkerheden bør man følge råd fra en kvalificeret fagperson.
Hvad kan du tilberede i et brændekomfur?
I de fleste brændekomfurer kan du tilberede flere retter. Nogle er endda udstyret med en wok-kogeplade, som gør det muligt at lave asiatiske retter som stir-fry. Brændekomfuret giver en autentisk smag, der ikke kan sammenlignes med noget andet.
Sparer brændekomfurer energi?
Tiden viser, at vi alle i højere grad søger efter energibesparende apparater. Hvorfor ikke vælge et sådant apparat i stedet for en standardovn? Brændekomfurer er energieffektive, fordi de ikke kun bruges til madlavning, men også hurtigt kan opvarme boligen. Desuden er brændekomfurers energiklasse typisk “A” eller bedre.
Har de fleste brændekomfurer opbevaringsplads?
Mange brændekomfurer har opbevaringsrum, hvor du kan opbevare bageplader, bradepander, stegefad og andre køkkenredskaber. Disse opbevaringsrum varierer afhængigt af brændekomfurets model. De kan for eksempel være udformet som en praktisk opbevaringsskuffe.
Opsummering
Vi er nået til slutningen af denne guide, og vi håber, at du har fået svar på, hvad et brændekomfur er, hvordan det installeres, og hvad der adskiller det fra andre komfurer.
Se vores afsnit om brændekomfurer for produkter, du kan bruge til opbygning og vedligeholdelse.
